Abbiamo pensato che poteva farvi piacere ricevere tutte le settimane una ricetta "Nuova e Gustosa" facile da preparare per le vostre tavole.
Quindi vi diamo il benvenuto alla sezione "Gastronomia di News eXtreme Webs" che potrete trovare sul nostro sito.. e all'ora cosa aspettate ...fuoco ai fornelli!!! 🍽😊👍
Fagottini di spaghetti con melanzane e pancetta
- Preparazione: 20 minuti + 20 minuti di riposo
- Cottura: 15 Minuti
- Esecuzione: Facile
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di spaghetti
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di polpa di pomodoro
- 60 g di guanciale
- 3 cucchiai di olio d'oliva E.V.
- 3 cucchiai di parmigiano
- 100 g di ricotta di pecora
- sale e pepe
Preparazione
1 ⏤ Tagliate le melanzane a fette fini e salatele; lasciatele spurgare per 20 minuti in uno scolapasta; lavatele e asciugatele. Grigliatele su una piastra rigata in ghisa e lasciatele intiepidire.2 ⏤ Nel frattempo soffriggete l'aglio pelato in padella con l'olio ed il guanciale tagliato a dadini, unite il pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 8 minuti.
3 ⏤ Cuocete gli spaghetti e scolateli molto al dente in padella con la pasta, mantecando con la ricotta e il parmigiano grattugiato; unite metà delle melanzane grigliate tagliuzzate e lasciate intiepidire appena.
4 ⏤ Formate delle piccole porzioni arrotolando gli spaghetti con un forchettone e poneteli su 2 frette di melanzana grigliata leggermente accavallate.
Chiudere il tutto a forma di fagottino e passate in forno per 5 minuti prima di servire.
Variazioni:
Per variare la ricetta e dare più sapore al piatto potete sostituire il parmigiano con la stessa quantità di "pecorino sardo" stagionato. Prima di servire, potete completare il piatto aggiungendo altro pecorino tagliato a lamelle sottili e una spolverata di prezzemolo tritato finemente.
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