Abbiamo pensato che poteva farvi piacere ricevere tutte le settimane una ricetta "Nuova e Gustosa" facile da preparare per le vostre tavole.
Quindi vi diamo il benvenuto alla sezione "Gastronomia di News eXtreme Webs" che potrete trovare sul nostro sito a partire da oggi.. e all'ora cosa aspettate ...fuoco ai fornelli!!!
Merluzzetto Alla Raffinata
- Difficoltà: Media
- Cottura: 30 minuti
- Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 3 Merluzzetti
- 1 Bicchiere di vino
- 1/4 di "litro" di panna
- 1 Tuorlo d'Uovo
- 1 Noce di burro
- Sale -Pepe
- 1 Mazzetto di prezzemolo
Preparazione
1- Pulite e lavate le cozze, ponetele in una casseruola con coperchio e lasciatele sul fuoco per 15 minuti, o fino a quando si saranno aperte, poi estraete i frutti dai gusci e filtrate il liquido che avranno emesso. Pulite con cura le ostriche, eliminando le incrostazioni, e apritele con un coltellino robusto.
2- Pulite e lavate i merluzzetti, privateli della testa, disponeteli in una pirofila unta con una noce di burro, cospargeteli con sale e pepe, unite il prezzemolo e bagnate con il vino.
Aggiungete la panna, le cozze e il liquido filtrato e le ostriche prima preparate.
3- Coprite la pirofila con un foglio di carta oleata e passate in forno (180°) per 30 minuti.
Dopodiché, travasate il liquido di cottura in un pentolino e ponetelo sul fuoco ad addensare.
Mettete il pesce in caldo. In una terrina sbattete un tuorlo d'uovo e unitelo al fondo di cottura, mescolate bene, e distribuite la salsa sul pesce.
Consiglio
Ricordatevi che le cozze già aperte prima della cottura vanno scartate, così come quelle che dopo la cottura sono rimaste ancora chiuse: in entrambi i casi si tratta di cozze di dubbia commestibilità.
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