Abbiamo pensato che poteva farvi piacere ricevere tutte le settimane una ricetta "Nuova e Gustosa" facile da preparare per le vostre tavole.
Quindi vi diamo il benvenuto alla sezione "Gastronomia di News eXtreme Webs" che potrete trovare sul nostro sito a partire da oggi.. e all'ora cosa aspettate ...fuoco ai fornelli!!!
Tagliatelle di farro con crema di tartufo
Difficoltà:Facile
Preparazione: 40 min. + 30 minuti di riposo
Cottura: 20 min.
Ingredienti per 4 persone:
- 175g di farina di farro integrale
- 75g di sgombro al naturale in scatola
- 150g di farina di semola di grano duro
- 2 Uova-Sale
Per il condimento:
- 250 ml di panna fresca
- 1 Tartufo nero
- 1/2 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (EX)
- Zenzero fresco
- 1 manciata di pinoli
- sale,pepe
Preparazione
1) Impastate le due farine con le uova ed un pizzico di sale fino a ottenere un composto ben amalgamato; formate una palla,infarinatela,avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
2) Stendere una porzione di impasto a 2 mm di spessore,infarinatela leggermente e passatela nell'apposita macchina ricavando le tagliatelle.
3) Tagliate finemente la cipolla e stufatela per qualche minuto in padella con l'olio d'oliva e "1" cucchiaio d'acqua.Unite 1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato ed il tartufo tagliato a lamelle fini con affetta-tartufi. Incorporare la panna e lasciate restringere a fuoco lento. Salate e pepate
4) Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata,scolatele e salatele con la crema di tartufo. Servite la pasta decorando con pinoli.
Note extra:
Se volete rendere la ricetta più originale,schiacciate 1 panetto di tofu con la forchetta.
In una pentola (wok) stufate del porro,aggiungete il tofu sbriciolato,1 cucchiaio di salsa di soia,10 olive verdi denocciolate e divise a metà,un pezzetto di zenzero fresco tagliato a filetti sottili e 50 gr di noci tritate grossolanamente. Fate saltare la pasta nel sugo di tofu e servitela calda.
Buon appetito da, News eXtreme Webs
Commenti
Posta un commento